ショップ・キャンディラボ

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こだわりは“飴”のおいしさ

「キャンディ・ラボ」で作られる飴のフレーバーを生かすには、ベースとなる“飴”のおいしさがポイントです。材料の配合や温度管理はもちろんのこと、飴を引っ張り伸ばして空気を含ませる「引き飴」という技術が、飴のおいしさや食感を左右します。そのワザもぜひチェックしてくださいね。

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パフォーマンスも必見!

キャンディ・アートの難しさは、ベースとなる白い飴と色をつけた飴を組み合わせて、絵や文字を完成させていくこと。約10㎏もの飴の固まりが職人たちの手によって、直径1cmほどのかわいいキャンディになっていく様子は見ごたえ十分です。カラフルな飴をあやつる職人たちのパフォーマンスをお楽しみください。

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